Falda de ternera - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
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Cómo cortar una falda (carne): 12 Pasos (con imágenes)
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Xantarte - La falda de res es un corte con mucho nervio, lo cual hace que la carne sea gelatinosa, fibrosa y muy sabrosa. Por lo general se cocina para estofados, guisos
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